Bu gün yemek arenasına giriş yapmak istiyorum.
Yemek bana uzak olan bir alan değil.
Yazılarımı okuyanlar hatırlarlar.
” Ben 1999 yılında Bursa’da bir şirkette Genel Müdürlük yapıyordum. 2001 yılında kendimi hastabakıcı 2004 yılında da ahçı olarak buldum” diye yazmıştım.
Son iki yıldır ise ayakta uzun zaman kalamamam nedeni ile yemek pişirmeye son verdim.
Torunum Serhan’ın Tavuk Çorbası dediği içinde didiklenmiş tavuk olan Tavuk suyuna şehriye çorbasını çok güzel yapardım.
Ve tabii ki şehriyeli veya sade pirinç pilavını da.
Herkes genellikle pilavı Baldo pirinçten yapar.
Ben Uzun Osmancığı tercih ederdim.
Ancak su kaldırma dereceleri farklıdır.
Baldo da ölçek 2 pirince 3 su iken Osmancık’da 3.5 sudur.
Bir de önemli bir hususu işaret edeyim.
Pilav yapmanın ustalığı kullanılan yağdır.
Tereyağı, sızma zeytinyağı ve margarini birlikte kullanmak gerekir.
Hangi oranda olduğunu size söylemem.
Yemek yaparken yemeklerin isminin de önemli olduğunu düşünenlerdenim.
Yani isim yemeği tam anlatmalı
Mesela patlıcan yemeklerinden “Karnıyarık “.
Yemeği tam anlatır.
Peki ya ” İmam Bayıldı “.
Bir yemeği gözünüzün önüne getirin bir de ismini.
Ayrıca hala ismi üzerinde birleşmemiş yemekler de var.
Örneğin Menemen
Sadece yumurta , domates ve sivri biberle yapılır.
Ancak zaman zaman bu karışıma soğan da ilave edilir.
Hatta kaşar peyniri rendelemek de olası.
İşte o zaman Menemen Melemen olur.
Ben bu yazıyı sadece yemek için yazmadım.
Tutun mikrofonu vatandaşa yemeğin adını sorun.
Büyük çoğunluk adına Menemen der.
İkisinin farklı bir tat olduğu akıllarına gelmez.
Bu gün siyasette yer alanları bir düşünün.
Hepsi Menemen gibi davranıyor.
Ancak aralarında o kadar çok Melemen var ki.