Beyin Tava . Dalak, Billur

Bu gün oy kullanma günü

Bu nedenle siyaset dışı yazmak istiyorum

1960 yılında basketbola başladımdownload

Boyum aynı senenin yazında 1.73 den  1.91 e çıktı

Kasıklarımda beze oluştu

Doktor zafiyet geçiriyorsun dedi.

Annem hemen duruma müdahale etti

Mahallemizin ihtiyar heyeti toplandı ve kansızlığıma  çare olarak dalak yemem kararlaştırıldı.

Ve ciğerciden dalak alındı , az pişmiş olarak bana  zorla yedirildi

Kanıma faydası  oldu mu bilmem ama  ömür boyu bir daha dalak yemedim

Ciğerciden alınan diğer sakatat ürünlerine ise hep sevgi ile baktım

İşkembe , beyin , ciğer , böbrek , yürek

İşkembenin salatası ve tavası da yapılır ancak dünyaca ünlü olanı  çorbasıdır

Beyin ise her tarafta haşlandıktan sonra soğutulur ve zeytinyağı ve limon eşliğinde salata olarak sunulur

Ancak tereyağı ile yapılan  beyin tavanın lezzeti bambaşka  olur

Hele hele  elinizde mantar, sivri biber   ve domates de varsa

Mantarları haşlayın

Bunlardan  bir karışım hazırlayın ve beyin tavanın yanında servis edin

Hazırladığınız karışımı çokça hazırlarsanız

Ve tabii  bir de sızma zeytinyağ ve tereyağını  birlikte kullanarak

Bunlardan ciğer , böbrek ve yürek sote  yapımında  yararlanırsınız

Ancak bu lezzetlerin her biri ayrı yapılmalı bir arada olursa lezzetler karışır

Herkesin karnı acıktı içi çekti mi bilemem

Ama işi bilenlerin billura gel dediğini duyar gibiyim

Billur yani diğer adı ile koç yumurtası

Hiç ısrar etmeyin gelemem

Çünkü yazımın başında açıkça belirttim

Bu gün siyaset yazmıyorum